发菜色相奇特，为一种名贵的干菜，也是我国传统素宴中不可缺少的菜肴。发菜所含的营养也很丰富。据分析，每百克发菜中含蛋白质20.3克，碳水化合物56.4克，钙2560毫克，铁200毫克，均高于动物性食品猪、牛、羊肉及蛋、乳类，还含有藻酸、酪氨酸等。发菜的*大特点是不含脂肪，因此，被称为山珍“瘦物”，有较好的轻身减肥作用，特别适宜于高血压、心血管疾病患者以及肥胖者减肥食用。所以说它是一种营养价值很高的食材哦，不仅可以适合中老年人，而且还对于正在生长发育的青少年也有一定的促进的作用，可以有减肥瘦身的作用，而且还可以降压防疾病哦。
发菜除有利于减肥健美外，还是一种美容佳品，它对神经末梢损伤的疾病和酒糟鼻、色素沉着、红斑狼疮、斑秃、银屑病等都有一定**。
发菜的食用方法
发菜炖食：发菜可配搭蚝豉或者猪手炖煮食用。
发菜煮汤：发菜可加入香菇，鸡蛋或者萝卜等材料煮成发菜汤食用。
发菜可制作成糕点、发菜煎饼食用。
发菜的烹调方法
干的发菜在烹调前应用温水浸泡2小时，去除杂质，轻轻揉擦，再用清水漂洗。
上面介绍了关于发菜的一些介绍，不知道大家是否了解了呢，发菜的营养价值高，具有丰富的蛋白质，钙质，还有碳水化合物，可以有降压降脂的作用，而且还是不错的减肥食品哦，大家可以放心食用。
